Пастет от пилешки дробчета

Пилешките дробчета се накисват за кратко във вода. Почистват се от жилките и се сваряват в подсолена вода. Не трябва обаче да се преваряват.

Лукът, чесънът и морковът се почистват, смилат се с блендер на много ситни парченца.

В тиган с малко краве масло се задушават зеленчуците. Към тях се прибавят пилешките дробчета. Запържват се за кратко - минута две и се овкусяват с още сол, ако е необходимо, черен пипер и мащерка.

Овкусените дробчета се прехвърлят в купа. Към тях се прибавя половината от кравето масло (размекнато) и сметаната за готвене. Сместа се разбърква и пасира докато се получи хомогенна структура.

В зависимост от вкусовите предпочитания може да се добавят и други подправки. Пастетът се прехвърля в купички или буркани. Останалото краве масло се разтопява и с него се залива пастета.

Маслото също може да бъде овкусено с подправки. При мен са мащерка и малко зелен лук. Маслото трябва да покрие пастета.

Купичките или бурканчетата се слагат в хладилник, докато стегне пилешкия пастет.