gotvach.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Свинско месо»Луканка»Домашна луканка по селски

Домашна луканка по селски

ГЕРГАНА ЯНКОВАГЕРГАНА ЯНКОВА
Иноватор
3083k6852k3
Домашна луканка по селски
Снимка: ГЕРГАНА ЯНКОВА
1 / 3
28/01/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Общо
40 мин.
Порции
30
"Запасете се с търпение, защото няма да станат бързо, но ви уверяваме, че си струва"

Необходими Продукти

  • свинско месо - 1 кг от бут
  • сланина - 500 г
  • сол - 25 г
  • черен пипер - 5 г
  • кимион - 5 г
  • праз - 1 стрък /по желание/
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Нарязваме месото на малки парчета, сланината на кубчета и слагаме в отделни съдове да седи 2-3 часа. После слагаме солта, подправките и праза, нарязан на ситно. Разбъркваме всичко много добре и оставяме на хладно място за 24 часа.

На другия ден започваме да пълним месото в червата, предварително накиснати в хладка вода. Завързваме червата от едната страна и пълним бавни и плътно.

Напълнените парчета връзваме здраво и надупчваме с игла, за да се отстрани събралия се въздух.

Нареждаме луканките на пръчка и ги закачаме на сухо и проветриво място. Сушенето на луканката трае от 30 до 60 дни.

Домашната луканка по селски е по изпитана рецепта, опитайте и вие!

Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Рейтинг

4.9
57
41
30
20
10
Дай твоята оценка: