Начин на приготвяне
Филетата се начукват, осоляват, набрашняват и изпържват. Поставят се на скара. Върху тях се намазва яйчено-лучената смес, отгоре се слага парче шунка, малко масло и настърган кашкавал. Запичат се в загрята скара.
Яйчената смес:
Лукът се нарязва много ситно и се задушава до омекване. Сваля се от котлона и се смесва с предварително разбитите яйца. Лукът трябва да е леко охладен, за да не се пресекат яйцата.
