Начин на приготвяне
Цялото месо трябва да е почистено от жили и студено. Кимионът и черният пипер са прясно смлени.
Нарязваме месото на не много големи парчета. Поръсваме с подправките и много добре разбъркваме.
Смиламе го в машинка с по едра решетка. След час-два отново прекарваме през машинка, но този път със по ситна решетка.
Замесваме каймата, като този процес трае не по малко от 10 минути. След час-два почивка отново премесваме за кратко и започваме процедурата пълнене.
Правим си наденичките дълги 30 см, като в двата края усукваме червото.
Поставяме домашната наденица във фризер за по нататъшна консумация печене, пържене и готвене.
Препоръчвам Луканковата наденица печена на фурна, идеално мезе за червено вино.
