Начин на приготвяне
Почистете скаридите и ги задушете с малко сол в сгорещено масло. Междувременно нарежете доматите на едри парчета и ги наредете в намазнена със зехтин тава.
Полейте всеки резен с малко зехтин и запечете в силно загрята фурна. Щом скаридките омекнат, налейте бялото вино и когато то кипне, махнете от колона.
Добавете магданоза и сухия босилек. Сварете пастата, отцедете и я разделете в 2 чинии. Сложете част от скаридите, объркайте и овкусете пастата с лимонов сок, който сте смесили със зехтин.
На всяка порция сложете от запечените доматки, овкусете с черен пипер и по желание поръсете с пармезан.
