Начин на приготвяне
Една не много голяма тиква цигулка се нарязва на парчета, на които се обелва кората, измиват се, а след това всяко парче се настъргва на едро ренде.
На огъня се сгорещява олиото и маслото и настърганата тиква се запържва. Прибавя се захарта и се разбърква няколко пъти, докато тиквата омекне, добавя се ванилията и се оставя да изстине.
Ореховите ядки се нарязват с орехорезачка и се смесват с охладената тиква. Вземат се по два листа от корите за баница. Намазват се с плънка обилно и се навиват на руло.
По този начин се навиват 6 бр. рула. Вземат се 3 рула, като двете се слагат едно до друго върху един лист от корите. Третото руло се поставя върху двете, така, че да се получи форма като пирамида.
Така, както са заедно трите рула, с кората се обвиват заедно на едно цяло руло. Завити по този начин, ще се получат две рула, а във всяко от тях по една тройка. Двете рула се нарязват на шайби с ширина от 2 см.
В тавата от фурната се слага хартия за печене и леко се намазва с меко краве масло.
Нарязаните тройни тиквени рулца се подреждат в тавата изправени като пънчета.
Изпичат се в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване или около 25 минути. Преди сервиране тиквеникът се поръсва с ванилена пудра захар.
Тиквеникът на пънчета е готов.
