Начин на приготвяне
В подходящ съд изсипваме водата и добавяме малко сол. Оставяме да заври и после слагаме месото. Намаляваме огъня и оставяме да се готви около 1 час и 30 мин.
След това добавяме доматите и пюрето, виното, бульона, нарязаните на кръгчета моркови, нарязания на едро лук и гъбите, нарязани на филийки. Оставяме ястието да се готви още 30 мин, докато зеленчуците омекнат. Изваждаме месото.
Отделно запържваме брашното в маслото и го разреждаме с цялата течност от ястието. Разбъркваме добре до сгъстяване около 2 мин и връщаме месото обратно.
Овкусяваме със сол и черен пипер и добавяме магданоза.
