Начин на приготвяне
Маята я разтваряме в прясното мляко, което е леко затоплено, добавяме към тях киселото мляко, захарта и солта. В по-голяма купа счупваме 1 яйце, слагаме маята с млеката към него и леко ги объркваме.
Към тях добавяме брашното, което предварително е пресято. От всичко това се омесва средно твърдо тесто. Готовото тесто го разделяме на четири питки, които разточваме.
Вземаме една чиния, слагаме я върху разточената питка и изрязваме около нея. Готовия кръг намазваме с краве масло и поръсваме с шарена сол.
Така повтаряме и с другите, като ги слагаме един върху друг. Като направим един кръг, в средата му слагаме малка чашка и с ножа покрай нея разрязваме кръга на 16 части, усукваме ги и ги слепваме краищата им два по два.
Оставяме да втаса за около час и половина. Намазваме с разбито яйце и поръсваме в средата със сусам, след втасване и печем около 40 минути при фурна 180 градуса.
