Начин на приготвяне
В дълбок тиган се задушават нарязаните лук, чесън, свинското месо /нарязано на малки кубчета/, измитият булгур с 3 ч.ч. вода. Задушаваме до набъбване на булгура.
Всичко се овкусява със сол, черен и червен пипер. Получената плънка се завива в зелевите листа. Сърмите се нареждат в дълбока тенджера, на дъното на която се слагат 2-3 цели зелеви листа, за да не загорят сармите.
Отгоре се притискат зелевите сармички с обърната чиния. Добавя се вода, колкото да покрие чинията, и сармите се варят 2-3 часа на бавен огън.
