Начин на приготвяне
Разбива се киселото мляко с гриса. Добавят се бакпулверът, топлата вода и брашното. Тестото се оставя леко да втаса.
Смесва се захар и вода в тенджера. Бърка се докато се разтопи захарта, след което се оставя да поври.
В тиган се загрява олио и се оформя джелеби, като се изисква сместа. Пържат се докато покафенеят.
Изваждат се и се пускат в горещия сироп за секунди.
