Начин на приготвяне
Беконът на кубчета се запечатва до златиста и хрупкава коричка на сух тиган, на умерен огън. Изважда се и се оставя настрани.
В дълбока тенджера се сипва зехтин и по-голяма бучка масло. Загрява се и се добавят наситнен лук, морковите, целината и се задушават за няколко минути до омекване.
Добавя се брашното при енергично разбъркване, както и кубчетата шунка, картофите, мащерката, черен пипер, беконът, дафиновият лист.
Налива се бульонът и зърна от микс на пипер. Оставя се на умерен огън до сваряване на зеленчуците.
При сервиране на картофената супа, по желание се добавя сметана и крутони с пармезан.
Източник: TASTY
Зимната картофена супа със запечен бекон и шунка е готова.
Забележка: Ползвала съм телешки бульон. Крутоните с пармезан са закупени готови от специализиран магазин за хлебни изделия.
