Начин на приготвяне
Разбиваме яйцата. Към тях добавяме киселото мляко, като предварително сме го разбъркали със содата.
Натрошаваме сиренето и го добавяме към сместа. Накрая се слага и брашното и се бърка, докато сместа го поеме.
С помощта на мокра лъжица се слагат на топчета в намаслена тава или върху хартия за печене.
В средата на всяка малка питка се слага парченце кашкавал.
Софиянките се пекат в предварително загрята фурна за около 20 мин.
