Начин на приготвяне
Почистените и измити патладжани нарежете на филийки по дължина. Посолете хубаво и поставете в наклонен съд или в гевгир за около 20 минути, за да му изтече горчивият сок.
Смесете зехтина, черния пипер, соевия сос и ситно нарязаните скилидки чесън в купа и потопете всяка филийка от патладжана в сместа.
Загрейте скарата и сложете патладжана да се изпече от всяка страна за около 7 минути. При обръщането им мажете с четка от маринатата.
Във всяко изпечено парче патладжан сложете по 1 брой от размразените рулца от раци и с притискане завийте на руло.
Забодете с клечка за зъби всяко руло и върнете на скарата за около още пет минути.
Сервирайте рулцата залети с остатъка от марината и ситно нарязани листа магданоз.
Рулцата от раци в патладжан са много вкусни.
