Начин на приготвяне
В тенджера затоплете леко смесените кисело и прясно мляко и разтворете маята в него, сипете сместа в голяма и дълбока купа.
Отделно разбийте яйцата и добавете солта, захарта и олиото, прибавете сместа към млеката. С помощта на телена бъркалка бъркайте в една посока и прибавяйте на части от пресятото брашно.
Накрая сместа ви трябва да е гладка и гъста. Поставете сместа на топло завита със стреч фолио за около 40 минути. Нагрейте сача на умерен котлон, намажете с малко масло и сипете с помощта на черпак от сместа.
След като се изпече катмата до желания от вас загар, обърнете от другата страна и изпичате отново до желания от вас загар. Подредете катмите една върху друга като между тях мажете леко с масло.
