Начин на приготвяне
Обрежете месото, почистете от жилите и нарежете на парчета.
Счукайте в хаван зърната кориандър ситно. Смесете кориандъра със захарта, солта и пипера и натрийте месото. Оставете 4 часа да поеме при стайна температура.
Загрейте фурната на 160 градуса. Загрейте в тиган на силен огън 2 с.л. олио. Запържете за кратко месото и го поставете в огнеупорен съд.
Сипете в тигана останалото олио и запържете лука. Налейте виното, добавете сол и черен пипер, оставете почти да заври.
Залейте месото със сместа от лук и вино и покрийте. Печете във фурната 1 час, докато месото омекне.
Сервирайте поръсено с пресни листа кориандър.
