Ботевградска баница

Сложете в тенджера 3 л подсолена вода и добавете содата бикарбонат. Разбърквайте до разтварянето на солта и содата.

Всяка кора потапяйте в тази течност. Разтопете маслото, докато се избистри и го прецедете. Разбийте яйцата с киселото мляко и сиренето.

Намаслете тавата обилно и сложете 2 кори, които предварително сте потопили и отцедили в солената содена вода. Отгоре разпределете от плънката и по същия начин още 2 кори.

Така до изчерпване на продуктите. Намажете последната кора обилно с масло и оставете така наредената баница да почине за 30 минути.

След това сложете да се пече в умерена фурна, между 160-180 градуса за около 30 минути. Щом извадите изпечената Ботевградска баница от фурната, напръскайте я с малко вода и я увийте с кърпа да се задуши.