Начин на приготвяне
Лукът и чесънът се нарязват на ситно, а морковът се настъргва. Беконът се нарязва на кубчета и всичко се запържва до златисто.
Добавят се стафидите, натрошените лешници и маслото. Овкусява се със сол и черен пипер. С тази смес се пълни заека.
Зашива се и се намазва със сол, черен пипер и зехтин. Слага се във тава, добавя се вода и се пече около час и половина.
През това време се прави сметановия сос, като се запържват гъбите и се добавя сметаната. Овкусява се със сол, черен пипер и мащерка. Сервира се порция заешко месо върху сметанов сос.
