Начин на приготвяне
Алуминиевите форми се намазват с масло по дъното и от всички страни. Сиренето се накисва във вода за около 20 минути, за да се обезсоли.
След това се нарязва на четири еднакви филии. Червените печени чушки се нарязват на ивици, а доматите на кръгчета, а след това на половинки.
Лукът и чесънът се обелват и нарязват - лукът на полумесеци, чесънът на шайби.
Половината масло се загрява в подходящ съд с една-две лъжица олио на котлона и в него се задушава за кратко чесънът и към него се добавя лукът, докато омекне.
Разпределя се на дъното на четирите алуминиеви формички по равно. Фурната се загрява предварително.
Формите със сирене по шопски се нареждат върху тавичка за по-лесно слагане и вадене от фурната. Във формите върху задушения лук се слагат по няколко ивички печена чушка, по една филийка сирене, по две резенчета домат и част от маслото.
Пекат се в фурната около 5 минути. Прибавят се отгоре по едно яйце на порция и малко масло и олио отгоре.
Отново се слагат във фурната, за да се запекат яйцата. Накрая се поръсват със смлян черен пипер и лют червен пипер по желание. Поднасят се горещи.
Сиренето по шопски в алуминиеви формички е много вкусно.
