Спанак с ориз и яйца на фурна

Спанака се измива и нарязва на ивици. Лукът се нарязва на ситно и заедно със спанака се задушават в тиган с олиото и чаша вода.

След като омекнат, към тях се добавят измития ориз, черния и червения пипер, солта/може да се замени с 1-2 с.л. универсална подправка/, долива се още една чаша вода. Оставя се на тих огън за 10-15 минути докато ориза набъбне, като се разбърква периодично за да не залепне.

Прехвърля се в тава и се слагат нарязаните пресни подправки, щипка чубрица и чер пипер, наливат се 2 чаши вода. Пече се на умерена температура приблизително 15 минути.

Тавата се изважда, правят се вдлъбнатинки и в тях се чукват яйцата. Връща се обратно във фурната докато се втвърдят белтъците им.

На порция се сервират по 2-3 яйца, като може да се добавят и по две лъжици кисело мляко на всяка.