Начин на приготвяне
Почистете калкана и отделете само филета, без кожа и кости. Хубаво го овкусете със сол, черен пипер и всички останали подправки и полейте със смес от лимонов сок и оцета. Оставете за половин час да се овкусява в хладилник.
Обелете и нарежете картофите, една глава от лука нарежете на кръгове, а другата на полумесеци.
Намазнете тава и подредете кръговете лук и картофи. Отгоре подредете атлантическия калакан, а върху него разпределете резени лимон и лука на полумесеци.
Поръсете пак с подправки, полейте обилно със зехтин и покрийте тавата с фолио. Пъхнете да се пече за около 40 минути в умерено загряна фурна.
След това махнете фолиото и запечете леко до приятен загар.
