Начин на приготвяне
Агнешката главичка се сварява във водата в тенджера под налягане до готовност. След като се свари се изважда да се охлади, почиства се от костите и месото се накъсва на парчета.
Отново се връща в тенджерата с бульона да ври и се подправя със сол и черен пипер на вкус, като не се захлупва с капак.
В тиган се задушава ситно нарязаният зелен лук в маслото, добавя се и червения пипер и се изсипва в тенджерата.
Картофите се нарязват на кубчета (като за мусака) и заедно с граха се изсипват в тенджерата при месото, докато омекнат хубаво.
Когато е готова агнешката супа, тя се подправя с нарязаните на ситно копър и джоджен и се прави застройка от киселото мляко, разбито с яйцата и малко от бульона.
Супата от агнешка главичка с грах се сервира топла.
