Начин на приготвяне
Сипваме млякото в тенджера да заври и към него добавяме солта, маслото, лимоновата кора и половината от захарта.
Добавяме и ориза в тенджерата. Варим докато оризът набъбне, след което преместваме тенджерата и оставяме да се охлади.
С останалата захар разбиваме яйцата и ги добавяме към охладения ориз. Сипваме вътре и стафидите и разбъркваме. Тази смес изсипваме върху намокрена с вода дъска и разстиламе на пласт около 1 см.
Нарязваме на квадратчета, овалваме ги в галета и ги пържим в горещо олио.
Поднасяме пърженките горещи със сироп.
