Начин на приготвяне
Фурна - 165 градуса; Кейкова форма с хартия - 26/13 см
Ябълките се обелват и почистват от семките. Нарязват се на филийки и се потопяват в купа с вода и лимонов сок. Оставят се настрани.
Яйцата и захарта се разбиват до побеляване. Добавя се разтопеното масло, млякото, солта, канелата и брашното с бакпулвера през цедка. Разбърква се с шпатула. Ябълките се изцеждат от водата и се добавят внимателно, за да не се счупят.
Разбъркват се, като купата леко може и да се подхвърля. С лъжица първо се изваждат ябълките и се полагат в кейковата форма, а отгоре се заливат с останалата смес. Поръсват се обилно с накълцаните бадеми.
Ябълковият сладкиш се пече на 165-170 градуса за около 40-45 минути или до суха клечка.
Топинг:
В касерола се изсипва захарта и се оставя да се стопи до светъл карамел на умерен огън, по-скоро към слаб котлон.
Прибавя се маслото при непрекъснато разбъркване до пълното му стопяване. Изсипва се сметаната и се разбърква, като се внимава да не изкипи от горещата и висока температура. Охлажда се и се залива тортата.
Японската ябълкова торта с топинг от карамел е много вкусна!
Източник: FoodNetwork
Забележка: От стопения карамел преди добавянето на маслото и сметаната съм направила и карамелени фигури, те са в по-тъмен цвят, за да се получи контраст.
Ако остане карамел, той се прибира в сухо бурканче, държи се в хладилник и може да се ползва дълго време, в рамките на няколко месеца. Преди да се постави към някой сладкиш се затопля на водна баня, за да се отпусне.
