Начин на приготвяне
Нарязваме патладжана на малки кубчета, посоляваме го и оставяме в гевгир да се поизцеди. Ситно нарязаме лука и го изпържваме.
Добавят се доматите, които са без течност, счуканият чесън, захарта, сол и черен пипер.
Къкри 15 минути. Прибавяме нарязаните на парченца тиквички, чушки и патладжан. Пържим до пълното сваряване на зеленчуците.
Филиите намазваме със зеленчуковата смес, отгоре се разпределя равномерно сиренето, подреждаме в тава и запичаме брускетите в предварително затоплена на около 180°С фурна за 10 минути.
