Начин на приготвяне
Първо се заемаме с най-трудната задачка - да почистим балучките. За наше улеснение можем да ги накиснем във вода 1-2 часа по-рано, за да поомекне люспата на лукчетата и да се обели по-бързо.
Готовите бутчета, ако са цели, ги делим на горно и долно бутче. Овкусяваме ги с малко сол, червен пипер и олиото.
Накисваме сушените чушки за кратко във вряла вода. Измиваме морковите и зелените чушки. Морковите ги режем на по-дебели кръгчета и чушките - на парчета.
Обелваме скилидките, измиваме ги и ги пъхаме целите в гювеча. Нарязваме и сушените червени чушки. Слагаме в гювеча зеленчуците и бутчетата.
Наливаме водата и добавяме подправките заедно с дафиновия лист. Леко разбъркваме и слагаме в студена фурна. Печем на 180 градуса за 1 час и 30 минути.
Ароматът и вкусът са неповторими и като е готов, само ни трябва малко търпение, за да изстине и да си хапнем.
