Туршия от бамя

Бамята се изчиства от дръжките и ако е по-едра се нарязва на парчета. Измива се обилно с вода и сол.

Нарежда се в бурканчетата, като между бамята се слага дафинов лист, копър и скилидки чесън.

Приготвя се саламура: 2 части оцет, 1 част вода и по 1/2 ч.ч. сол на литър течност.

Саламурата се заварява и с горещата саламура се залива бамята в бурканчетата. Затваря се и се обръща, за да се вакуумира.

По желание туршията може да се завари за 5 минути, но бамята поомеква.

Туршията от бамя е готова.