Начин на приготвяне
Измийте и подсушете чери доматчетата. Смелете ги през мелачка, която отделя люспи и семки, но може и през обикновена, като запазите и люспите.
Полученото доматено пюре сипете в тенджера и поръсете със захарта. Ако чери доматите не са много сладки, може да добавите повечко захар.
Сложете да се вари на умерен котлона, като често разбърквате. Конфитюрът от чери домати се вари, докато цветът му стане по-тъмен и се сгъсти. Накрая ароматизирайте с бергамоновата есенция.
Още горещ го разсипете в затоплени бурканчета и ги затворете. Обръщайте ги и оставете да изстинат така. По желание може да стерилизирайте за 10 минути.
