Начин на приготвяне
Почистете морковите и ги настържете на едро ренде.
Загрейте олиото, добавете морковите и ги задушете до омекване. Добавете захарта и гответе още около минутка, при непрекъснато бъркане. Свалете сместа от огъня и охладете.
Натрошете бисквитите. Прибавете морковената смес, ванилията, канелата, нарязаните на ситно орехови ядки и лимоновата коричка. Разбъркайте до еднородност.
Разстелете правоъгълно парче найлоново фолио. Поръсете с кокосови стърготини обилно.
Разстелете морковеното тесто равномерно върху кокосовите стърготини.
С помощта на фолиото навийте на руло.
Ако е необходимо, поръсете още кокосови стърготини. Оставете за около час на хладно, за да се стегне.
Преди да поднесете, нарежете сладкиша на подходящи парчета.
Постният сладкиш с моркови е готов.
