Начин на приготвяне
В купа разбийте яйцата. Добавете кашкавала и ситно нарязания магданоз. Разбъркайте добре.
Измийте и подсушете филетата от риба. Сложете сол от двете страни.
Оваляйте първо в брашно, а след това и в сместа от яйцата, като се стараете да полепите по филетата от кашкавала и магданоза.
Изпържете панираната риба от двете страни да приятен златист загар на средно силен котлон.
Сервирайте със салата от варени картофи.
Мерлузата със специална панировка е много вкусна.
