Начин на приготвяне
Разбийте белтъците с пудрата захар на гъст сняг. Отделно разбийте жълтъците и ги съединете с белтъците. Добавете внимателно и объркайте с брашното. Сипете и загладете сместа в правоъгълната тава, застлана с хартия за печене. Изпечете пандишпана в силно загряна фурна до бледо розово.
Готовия блат залейте с ароматизирания захарен сироп. За крема разбийте в съд на водна баня на котлона яйцата с пудрата захар. Внимавайте да не сготвите яйцата и щом бъркалката започне да оставя следи по дъното, снемете от котлона.
Ароматизирайте с ванилия, ром или настъргана лимонова кора. Оставете кремът да изстине и разбийте много добре мекото масло с охладеното кафе. Съединете тази смес с жълтъците.
С 1/2 от крема намажете блата, завийте на руло, като освободите от хартията и отгоре намажете с останалия крем. Поръсете рулото с натрошени запечени ядки.
