Начин на приготвяне
Пресяваме брашното в купа. Към него прибавяме солта и маята. Разбъркваме добре и правим кладенче.
В него добавяме течните съставки - разбитото яйце и киселото мляко с активиралата се в него сода. От тестото омесваме топка, която слагаме върху набрашнен плот.
Разточваме я с точилка с дебелина 1/2 см. Нарязваме я на квадрати, с помощта на резец.
В средата поставяме по лъжица-две от настърганото сирене и прегъваме на две.
Оставяме питките да починат за около 30 минути, покрити със стреч фолио.
Изпържваме ги в сгорещената мазнина до зачервяване. Подреждаме готовите върху домакинска хартия, попиваща излишната им мазнина.
Сервираме топли с чаша айрян.
