Начин на приготвяне
Първо се приготвя сос Бешамел, като в малка тенджерка се разтопява кравето масло. След като се разтопи, към него се прибавя брашното, като се бърка енергично.
Наведнъж се изсипва студеното прясно мляко, като бъркането не спира. Трябва да се получи гладка еднородна смес и сосът се сгъсти.
Предварително се намазва кръгла тавичка, в която ще се реди сандвичът. Всяка филийка се намазва със сос. Отгоре се слага лист свинско филе, после парче моцарела, нарязана на филийки, и парче домат (също срязан на филийки).
Гарнираният хляб се подрежда в тавичката в кръг, така че филийките да се застъпват. Завършва се, като последната се слага по средата.
Сандвичът се поръсва със сух босилек и черен пипер.
В купичка се разбиват двете яйца и се прибавят настърганият кашкавал и останалият сос Бешамел. Сместа се разбърква добре и се излива върху наредените филийки.
Сандвичът се пече в загрята на 200 градуса фурна.
Тавичката, която използвах, е с диаметър 26 см.
Сандвичът-цвете е много вкусен.
