Начин на приготвяне
Почистете скумриите от вътрешностите, хубаво ги измийте и разполовете по гръбначната кост. Поръсете парчетата риба със сол, девесил и черен пипер.
Нарежете двата вида лук на ивици, а морковите - на колелца.
В подходяща тавичка или плаке сипете олиото или зехтина, лука и морковите, поръсете със сол и разбъркайте.
Добавете една кафена чашка с вода и подредете парчетата риба, като нацепите на няколко места кожата.
Отново поръсете с подправките, ако обичате по наситен аромат, отгоре поставете парченца лимон и моркови.
Печете в умерена фурна до зачервяване.
