Начин на приготвяне
Скумрията се почиства и хубаво се измива.
Морковите се настъргват на ренде и се запържват в зехтина заедно с наситнения чесън и нарязаните на шайби маслини. Добавя се сол и черен пипер.
В тава слагаме скумриите и ги пълним с готовата смес. Ръсим със сол и поливаме с олио или зехтин.
Завиваме тавата с рибата във фолио и печем на 200 градуса до готовност. Когато рибата стане готова гарнираме с лимон и копър.
