Начин на приготвяне
Потапяме краставиците в студена вода в продължение на 2 часа. Измиваме ги добре и ги надупчваме с острието на ножа или с вилица на няколко места.
Корена от хрян обелваме и нарязваме на тънки ивици.
В дървено каче (емайлиран съд, стъклен или пластмасов, с какъвто разполагате) слагаме половината от продуктите - листата от вишна, дафин и касис, естрагона, копъра и подправките.
Подреждаме краставичките и върху тях поставяме останалата половина зелени подправки и семена. Скилидките чесън добавяме цели.
В тенджера кипваме водата до 55 градуса и разтваряме в нея солта. Охлаждаме саламурата, добавяме оцета и заливаме туршията.
Притискаме с плетен венец от вишневи клонки. Притискаме с тежък предмет.
Претакваме или разклащаме съда със солената туршия през ден.
