Начин на приготвяне
Месото се пробожда на няколко места с остър нож и в разрезите и се поставят парченце сланинка и скилидка чесън.
Посолява се и се запържва до зачервяване на мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се задушава от нарязания лук, а след това се прибавят последователно брашно, червеният пипер, подправките и виното.
Ястието се посолява на вкус и се вари на слаб огън до готовност.
