Начин на приготвяне
Измитото и почистено месо се нарязва на късчета и се задушава в мазнината /наравно олио и масло/.
Зеленчуците се измиват и нарязват на желаната форма и големина.
След като месото започне да се пържи, се посолява леко. Към него се добавят зеленчуците: първо морковите, целината (корен), магданозът (корен), лукът и чесънът и накрая чушките.
Долива се топла вода и се добавят дафиновият лист и черният пипер. Оставя се да заври, след което се оставя на бавен огън до пълното сваряване на месото.
Когато месото омекне, се добавят картофите, доматът и стъблата целина и магданоз.
Телешкото варено се оставя за още малко да поври до пълна готовност - до сваряването на картофите. Ако е нужно, се добавя сол.
Коментари