Начин на приготвяне
Пелинът е характерен със своята горчивост, сладост и аромат. Количеството захар зависи от индивидуалния вкус, като варира от 30 до 50 г или не се слага изобщо.
Захарта се разтапя във виното, а то се ароматизира с помощта на екстракт от различни билки. Това количество билки е за 100 л вино.
Билките се запарват в 1 л вряща вода, охлаждат се и се заливат с 3 л вино. Престоява 24 часа.
Полученият екстракт се прецежда през чиста кърпа и на порции се добавя в подсладеното вино.
Пелинът може да се съхранява на хладно и тъмно 2-3 месеца.
