Начин на приготвяне
Изпичаме патладжаните и пипера и ги смиламе. Слагаме оцета, захарта и солта на вкус. Пържим до сгъстяване.
Отделно препържваме олиото и го слагаме в сместа. Разбъркваме постоянно, докато получим гладка каша, която овкусяваме с останалите продукти.
Дръпваме от огъня, прибавяме тахана, горчицата и соевия сос. Връщаме на огъня за 5 минути, като бъркаме постоянно. Накрая обработваме с пасатор.
Готовото кьопоолу на сипваме в буркани и стерилизираме 10 мин.
