Начин на приготвяне
Натрошете сиренето и рендосайте кашкавала в голяма купа. Добавете яйцата и киселото мляко.
Пресейте брашното със содата и сложете при сиренето, като бъркате с дървена лъжица. От полученото лепкаво тесто оформете топки (може да си наблажните ръцете с малко олио).
С пръст направете малка трапчинка, която се пълни с парче от кравето масло, извадено от хладилника.
Наредете в тавичка застлана с хартия за печене.
Намажете с жълтък и печете соленките до готовност.
Соленките Софиянки са много вкусни.
