Начин на приготвяне
Подгответе си всички зеленчуци. Лук, моркови и целината нарежете на дребно, а картофи и патладжани - на едри кубчета. Добре е патладжаните да накиснете в подсолена вода, за да падне от тях горчивият сок.
Загрейте олиото и в него запържете лука, морковите и целината до омекване. Добавете патладжаните, добре отцедени от водата, заедно с чесъна и малко сол и гответе 4-5 минутки.
Може да се наложи да добавите още малко мазнина, тъй като патладжанът е като гъба и я поема бързо.
Сипете доматеното пюре, лъжичка захар, малко водичка и каймата и гответе още 4-5 минути на умерен огън, бъркайки, за да стане на трохи и водата поизври.
Сложете подправките и картофите и прехвърлете в тавичка. Налейте 500 мл вода и поставете в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути или до полуготовност на картофите.
През това време измийте ориза и го накиснете за 10 минути във вода. Извадете тавичката от фурната, добавете оризчето и още 300 мл вода (ако ястието е останало на мазнина, то добавете малко повече).
Посолете и върнете във фурната на същата температура за около 20 минути или до извиране на водата.
Разбийте яйцата за заливката и смесете със всички останали продукти за нея. Залейте мусаката и запечете за още кратко до златист загар.
Поднесете Разкошната Зеленчукова Мусака с Ориз топла, поръсена с пресен магданоз.
Различна, разкошна и много вкусна!
Коментари