Начин на приготвяне
В тенджера в леко подсолена вода сложете 1 бр. дафинов лист и няколко зрънца черен пипер, сварете свинския език до готовност /60-90 минути/.
Изчакайте да изстине и нарежете свински език на филийки. Нарежете лука и гъбите на полумесеци, моркова на кръгчета, а свинското филе на лентички. Загрейте зехтина на котлона, добавете лука, морковите и гъбите.
Разбъркайте и изчакайте да омекнат. Към тях прибавете свинското филе, езика, доматения сок и овкусете със сол, черен пипер, червен пипер. Добавете виното, водата и дафиновия лист.
Оставете на слаб огън да къкри, докато изври водата. Поднесете със стръкче магданоз.
