Начин на приготвяне
Загрейте зехтина на слаб до умерен огън и в него запържете за много кратко филирани скилидките чесън и чушлетата - цели.
Щом чесънчето замирише приятно веднага сипете змиорките, щипка сол и бъркайте така 2-3 минути.
Може да увеличите малко огъня, но внимавайте чесънът да не потъмнее.
Отстранете от котлона и сипете в глинен съд или малки индивидуални такива.
Така приготвени змиорките в баски стил, тип ал ахийо, се поднасят и консумират топли, с дървена вилица.
Съвет: Ако искате да си ги приготвите по-препечени, запържете първо тях в зехтина с лютите чушки, а когато са почти готови си добавете чесъна.
Добър апетит!
