Крехки телешки пържоли в йенско стъкло

Начуканите пържоли се овкусяват със солта и пипера меланж, към тях се добавя и виното и се оставя за около 30 мин.

Маслото и горчицата се смесват, докато се получи каша, след това се намазват пържолите от двете страни и се редят в йенска тавичка, като отгоре се слагат гъбите.

Към сметаната се добавя прясното мляко и се заливат пържолите, захлупват се и пекат на силна фурна до готовност.

Крехките телешки пържоли в йенско стъкло са много вкусни.