Начин на приготвяне
Сложете картофите да се варят в подсолена вода. Загрейте олиото на умерен огън и запържете лука, целината и чушките нарязани на ситни кубчета. Може да сипете две лъжички вода, за да се задушат.
Ръснете сол и когато зеленчуците са готови (5-7 мин.) сложете каймата или кълцаното месо и доматеното пюре, бъркайте да се запържи добре и налейте малко водичка.
Оставете така месото да се сготви добре и водата да се изпари и щом остане на мазнина отстранете от огъня.
Сипете към тази месно- зеленчукова смес половината спанак и джоджена, накълцани на ситно и разбъркайте. Доовкусете със сол и черен пипер.
Сварените и още топли картофи обелете и нарежете на едро в купа, сложете маслото на парченца, черния пипер и сол и намачкайте хубаво с вилица. Маслото ще се разтопи почти моментално.
Налейте на два пъти прясното мляко, сложете останалия спанак, накълцан на дребно, и разбъркайте до хомогенност и получаване на пухкаво пюре.
В тавичка, не много голяма (28/18 правогълна е моята), разпределете на равномерен пласт месната смес, отгоре сипете и заравнете картофеното пюре, а накрая залейте със разбитите яйца с малко сол и киселото мляко. Запечете овчарския пай до златисто във загрята на 200 градуса фурна.
Добър апетит и Весел празник!
* Основната идея взех от Бон Апети, добавяйки и променяйки си някои неща.
