Начин на приготвяне
Платките се приготвят, като жълтъци и белтъци се разделят. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и малко по малко се прибавя 2/3 от захарта, а жълтъци - с останалата захар. Към жълтъчната смес се прибавя брашното и ванилиите. После внимателно се добавят белтъците.
Пекат се четири платки. Охлаждат се.
За Баварския крем млякото се слага да заври. Маха се от котлона и леко се охлажда. Прибавят се жълтъците и се разбиват, слага се за 2-3 минути на котлона, като се разбърква непрекъснато. Слагат се ванилиите.
Към охладената смес се прибавя разтворения на водна баня желатин в 1 кафена чашка. Сметаната се разбива и смесва с крема внимателно.
За шоколадовия крем млякото се слага на котлона.
Отделно в купичка се разбиват яйцето, захарта, брашното. Прибавя се към млякото, разбърква се постоянно, после се добавя шоколадът и отново се разбърква.
За сиропа всичко се слага в касерола на котлона, ври 2-3 минути и се отстранява.
За глазурата всичко се смесва в касерола и се слага на котлона, разбърква се 5-10 минути и се отстранява, леко се охлажда.
Сглобяват се пастите - в подходящ поднос или друго се слага платка, сиропира се, шоколадов крем, отново платка, сироп, Баварски крем, платка, сироп, шоколадов крем, платка, сироп, разбитата сметана и се залива с глазурата.
Прибира се в хладилник за 5-6 часа.
