Начин на приготвяне
Патладжаните и чушките се изпичат и още топли, се слагат в съд с похлупак, за да се задушат.
По този начин много по-лесно се обелват. Обелените чушка и патладжан се пасират в блендер.
Изсипва се сместа в купа и се добавя заквасената сметана и изварата. Овкусява се със сол, черен пипер и пресован чесън.
По желание може да се смени сметаната с майонеза.
