Начин на приготвяне
Накисвам хляба във вода, отцеждам и много го изстискам. Не отделям корите, защото после пасирам.
Поставям ги в купата на блендера, като към тях прибавям настъргания лук, лимонова кора и тарамата* /от лятото винаги осолявам и запазвам в хладилника осолен хайвер, от прясно уловени попчета/.
Разбивам и изсипвам на тънка струйка олиото и изцедения лимонов сок.
Прибавям галета, ако е необходимо да сгъстя тарамата. Гарниран с резени лимон, тази тарама е чудесно предястие с препечени филийки.
