Начин на приготвяне
Разполовяваме патладжана и го поставяме в намаслена тавичка. Набождаме го с вилица и го печем до готовност. Обелваме го и го намачкваме.
Сипваме го в тенджера и го запържваме, заедно с измитата киноа, червения пипер и чесъна. Добавяме магданоза, който предварително сме накълцали. Задушаваме до получаване на гъста каша.
Намазваме формички за мъфини с олио. Поставяме по 1/2 част от 1 бр. кора във всяка формичка, като я сгъваме на две и я притискаме хубаво да покрие формичката отвътре.
Сипваме в приготвената кошничка малко патладжанена смес.
Печем в умерена фурна до готовност.
Сервираме с богата гарнитура по желание.
Консумираме с апетит.
