Начин на приготвяне
Салаката - това е балтийска дребна риба от семейство Херинга. Почиства се лесно и се приготвя бързо. Изключително полезна е, съдържа незаменимите омега-3 мастни киселини, витамините РР, Е, C, А, богата на минерали, калций, фосфор, магнезий и още куп полезни неща.
Рибата се почиства от вътрешностите, махат се главите и опашките и се измива хубаво под течаща студена вода. Отцежда се от водата и се подсушава.
В подходяща купа се смесват царевичното брашно и бялото брашно, 1 с.л. сол и ч.л. черен пипер.
Рибките се овалват хубаво в сместа, като се напудрят и коремчетата. Ако желаете, може да прехвърлите сместа за овалване в плик и да пускате рибките вътре, като разклащате плика с енергични движения.
В дълбок тиган с достатъчно добре загрято олио се пускат по няколко рибки и се запържват до зачервяване и от двете страни.
Изпържените рибки се слагат върху решетка и кухненска хартия за кратко да се изцедят от мазнината и да останат хрупкави.
Поднасят се гарнирани с резени лимони и стръкчета пресен магданоз и с достатъчно количество добре изстудена бира.
Пържената салака е много вкусна!
